طريقه تحضير العجه على الطريقة المصرية تلك الوجبة المفضلة التي يعشقها الكبير والصغير والذي تحتوي على الكثير والكثير من العناصر الغذائية المفيدة جدا لصحه الانسان وتحتوي وجبه العجه على الكثير من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية التي يحتاجها لذلك احتوائها على الكثير من البروتين الصحي بالإضافة الى الخضروات التي تحتوي على الكثير من العناصر وتفيد المعدة كذلك البصل الذي يحتوي على الانسولين الطبيعي وكثير من فوائد التي تعود بالنفع على صحه الانسان وبذلك طريقه تحضير العجه.
وجبه العجه المصرية من الوجبات الغير مكلفه والشهية والتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقه وتختلف بعض المكونات حسب الحاجه المالية وكذلك حسب ما يفضله افراد الأسرة سواء كانت باستخدام اللحمة المفرومة او يمكن تحضيرها بدون استخدام مكونات مكلفه كالحوم لذلك سنقدم اليكم طريقه تحضير ومكونات العجه المصرية.
طريقه تحضير العجه ومكونات العجه المصرية
طريقه تحضير العجه طريقه تحضير العجهتتميز العجه المصرية بمكونات سهله وبسيطة ومتوفرة في كل منزل وتكلفتها ليست بالكبيرة حيث ان مكونات العجه تكون عباره عن عدد بصلتين مقطعتين مكعبات صغيره بالإضافة الى حزمتين من البقدونس المفروم وعدد خمس بيضات بالإضافة الى ملعقة كبيره من الدقيق واجب تجهيز البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والشطة بالإضافة الى تجهيز البيكنج باودر كذلك يتم اضافه الزيت الى المكونات وهناك البعض الذي يفضل العجه من خلال اضافه اللحم المفروم والذي يمكن استخدام ربع كيلو فقط من اللحمة المفرومة.
طريقه تحضير العجه المصري وخطوات تجهيز المكونات
في البداية يجب ان نقوم بتحميل البصل في ملعقتين كبار من الزيت ويفضل زيت نقي ويتم اضافه البقدونس بعد ان يصبح لون البصل ناضج ومائل الى الأصفر ويتم إطفاء النار وبعد ذلك نقوم بضرب البيض وخفقه جيدا واضافه الملح والفلفل والدقيق والبيكنج باودر والشطة ويتم مزج الخليط جيدا.
ثم يتم اضافه البصل والبقدونس بعد ان تركناهم بعيدا عن النار حتى اصبح بارد غير ساخن او دافئ حتى لا ينضج البيض قبل تسويته ويجب التركيز مع تلك الملحوظة ثم يتم صب الخليط في صينيه مدهونه بالزيت ومرشوشه دقيق وتدخل الفرن على درجه الحرارة المتوسطة في الاناء المخصص بذلك البعض يقوم وضع الخليط في طاسه يتم دهنها بالزيت وتسويتها على البوتاجاز فوقه العين الخاصة بالبوتاجاز وبعد ذلك يتم تخفيف طاسه وتغطيتها وتحميرها من جنب ثم قلبها على الجنب الاخر حتى تأخذ لون النضوج.
طريقه تحضير الحجه المصرية باللحمة المفرومة
- هناك البعض يفضل تناول العجه المصرية من خلال اضافه اللحم المفروم والذي لا يزيد عن ربع كيلو ويمكن اضافه المزيد حسب الرغبة وتتم تلك الطريقة عن طريق تحمير اللحم المفروم ووضعه في انهاء حتى يندق قليلا.
- ثم يوضع البصل متقطع حر وفلفل بارد وتضاف التوابل ويترك اللحم المفروم حتى ينضج ويصبح البصل في حاله لون اصفر ناضج وبعد ذلك قبل ان يتم رفعه عن النار يتم تقليب البقدونس مع البصل واللحمة المفرومة.
- ثم يترك حتى يبرد ويتم خفق عدد خمس بيضات مع البهارات والتوابل والملح وواضح ملعقة الدقيق ويتم خفقهم جيدا عن طريق المضرب او الهاند بلندر ثم بعد ان يبرد المفروم يتم تقليب البيض والخلطة مع البصل المفروم تقريبا جيدا ثم يتم تجهيز صينيه بوضع الزيت في الأرضية ثم سكب الخليط.
- وبعد ذلك يتم إدخاله الفرن لمده ربع ساعه ويتبع ذلك بفتح الشواية وملاحظه العجه داخل الفرن باستمرار حتى لا تتعرض للاحتراق من وش الصينية وبعد ان أتأكد من ان نضجه أصبحت جاهزة للطعام يتم إخراجها ثم يتم تقطيعها الى مربعات ويفضل تحضير طحين وتقديمها مع العيش الطازج وتؤكل بالهناء و طريقه تحضير العجه.
